Ingrediënten voor 4 personen

600 gr aardappels
1 ui
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 el lijfolie
1 blikje tomatenblokjes
1 mespuntje tijm
zout en peper
25 cl melk
50 gr boter
1 el crème fraiche
350 gr rundergehakt

Bereidingswijze

Breng een grote pan met ruim kokend water aan de kook. Schil de aardappels en kook ze in 30 minuten gaar.

Pel intussen de ui, sjalotjes en het teentje knoflook. Snipper ze fijn. Fruit de ui en sjalotjes in de olijfolie.
Voeg de tomatenblokjes, de knoflook en de tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus 30 minuten pruttelen. Roer af en toe door. Aan het eind van de kooktijd moet al het vocht verdampt zijn.
Giet de aardappelen af. Maak er met een stamper of pureeknijper puree van. Giet de melk erbij. Roer 40 gr boter in stukjes en de creme fraiche erdoor.
Breng de puree op smaak met zout en peper. Bak in een koekenpan het gehakt om de rest van de boter in 10 minuten rul. Verwarm intussen de aardappelpuree op laag vuur. Leg een hoge bakring op een schoteltje of bordje. Vul de ring achtereencvolgens met een laag gehakt, tomatenpuree saus en aardappelpuree. Druk licht aan en verwijder de ring.

Bron

Atlas