Ingrediënten voor 4 personen

-1 bosje lente-uitjes
-2 teentjes knoflook
-3 vleestomaten
-4-5 el sesamolie
-zout
-peper
-1 snufje suiker
-500 gr sint-jacobsmosselen
-100 gr champignons uit potje
-2 cl sherry
-1 el sojasaus

Hulpmiddelen

Wok

Voorbereiding

Maak de lenteuitjes schoon, was en droog ze en snijd ze in dunne ringetjes. Pel en snipper de teentjes knoflook.
Snijd de tomaten kruiselings in, dompel ze in kokend water en trek de velletjes eraf. Snijd de ontvelde tomaten in blokjes.
Spoel de sint-jacobsmosselen af, dep ze droog en snijd ze door. Snijd de in het vergiet uitgelekte champignons ook doormidden.

Bereidingswijze

Verhit de olie in de wok en roerbak de snippers ui en knoflook en de blokjes tomaat in 2-3 min. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en een snufje suiker..
voeg de mosselen en de champignons aan de groente toe en roerbak ze in 1 minutt. Giet de sherry en de sojausaus erbij. Breng alles aan de kook. voeg zo nodig extra zout en peper toe.

Serveertips

Dien de sint-jacobsmosselen op met de groente. Serveer er rijst bij.

Bron

Recepten voor de wok