8 ons Stoofvlees rund (bv riblappen)
uitje gesneden
teentje knoflook, gesneden
koek en speculaas kruiden (verstegen, zonder zout)
paar deciliter port
stroop
scheutje balsamico azijn
bouillonblokje (rundvlees)
bruine boterham (zonder korstjes)
2 laurierblaadjes
braadboter (100 gram)
olie (flinke scheut)
Het vlees snijden en flink bestrooien met de koek en speculaaskruiden.
Boter smelten in de pan, olie erbij. Vlees in porties aanbraden en er weer uit halen. Uitje aanfruiten, knoflook nog even meeroeren. Port in de pan warmen, bouillon (400 ml water en 1 blokje) aan de kook brengen. Vlees weer toevoegen, zorgen dat het net onder water staat. Stroop erbij, balsamico azijn erbij, laurierblaadjes erbij. Alles laten pruttelen. Bruine boterham roosteren, en in stukjes in de pan om de boel wat te binden.
De kookduur hangt af van het vlees. 2,5 uur is meestal minimaal, maar tegen de 4 uur is vaak wel nodig (bv in het geval van riblappen).
Lekker met gekookte aardappeltjes of aardappelpuree, en groenten (zoals bietjes of spruitjes)
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Vandaag heb ik het gemaakt en het is werkelijk verrukkelijk!! En de geuren in huis... Dank voor dit heerlijke recept!
Waarde Nicky, wat een verrukkelijke geuren in huis, beelden van het petroleumstelletje van mijn oma komen weer naar boven, heb het slow- cooking weer ontdekt, kortom: wat een heerlijk recept. Dank! Hans
Het lijkt me erg lekker, jammer dat in de bereidingswijze niet staat wanneer de koek en speculaaskruiden erin moeten, en hoeveel kruiden en stroop erin moet. Dus op de gok en dan maar hopen dat het inderdaad lekker is. Groet Angela
Ziet er lekker uit. Ik neem het recept mee en laat wel iets weten als ik het gemaakt heb. Groetjes, Margrit
Beckerhans; de koek en speculaaskruiden van Stegemans zitten in een busje, zonder zout, je mag ruim meer dan een theelepeltje gebruiken, hoor. Zoals er staat, vlees flink bestrooien met de kruiden (paar eetlepels kruiden dus).Eet smakelijk, voor iedereen! :-) (en inderdaad bigstra, het is perfect weer voor dit gerecht ;-) )
ga ik zeker maken, maar... hoeveel koek en speculaaskruiden? 1 zkje of een theelepel
Lijkt me een heerlijk recept, ga het snel maken! Misschien komend weekend al. Het weer is winters genoeg :-)
Inmiddels gemaakt en inderdaad, een lekker recept en door de koekkruiden weer net een beetje anders dan de stoofpotjes die ik normaal maak. Ik heb uiteindelijk appelstroop gebruikt. Dankjewel!
Superlekker recept, ik heb zelf wat ontbijtkoek erbij gedaan ipv bruinbroodGroetjes Cynthia
Ja ik ben zo enthousiast dat ik hem meteen even heb doorgestuurd naar anderen! Ik heb trouwens appelstroop gebruikt en een beetje stoofperen-stroop. Die had ik nog in huis. Groetjes, Nadine
Nadine, wat leuk dat je het lekker vond!! En de zilveruitjes is een leuke toevoeging, ga ik zelf ook eens proberen :-)
Hoi FJ, met stroop bedoel ik eigenlijk gewoon schenkstroop/ pannenkoekenstroop...maar appelstroop lijkt me ook helemaal goed, dat kleine zuurtje is heel lekker. Wat je ook gebruikt, het toevoegen van zoet moet inderdaad naar smaak, vandaar geen hoeveelheden. Eet smakelijk, en ik hoop dat je nog even laat horen hoe je het vond!
Klinkt lekker, ik heb nog rundvlees dus ik ga het vandaag gelijk eens proberen. Ik neem aan dat stroop appelstroop is, en je gewoon naar smaak toevoegt? Groetjes!
Wat zonde dat je nog geen reactie hebt ontvangen. Ik heb gisteren namelijk dit stoofpotje gemaakt en vond hem MEGA lekker! De allerbeste tot nu toe. Ik heb er zelf nog wat zilveruitjes aan toegevoegd. Dank! Groetjes, Nadine
- Nicky666 plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.





Borrelhapjes uit de Internationale keuken, Ingrediënten: Hollandse garnalen, tempura meel, kriek bier, rode -peper, rode tandoori pasta Lees verder »
Borrelhapjes uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 225 gr. magere kwark, 225 gr. zachte boter/margarine/halvarine, 3/4 tl. paprikapoeder, 3/4 tl. karwijzaad, 1 1/2 tl. gehakte kappertjes, 3/4 tl. ansjovispasta, 3/4 tl. … Lees verder »
Sauzen/dressings uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 100g mayonaise-2eetlepels appelmoes-2eetlepels mierikswortelpasta-zout-witte peper-1theelepel citroensap-snuifje suiker. Lees verder »
Sauzen/dressings uit de Andere keuken, Ingrediënten: Wat gare soepgroenten-200g genipperd varkensvlees-2eetlepels room-zout-peper-2eetlepels paprikapasta. Lees verder »