Recept

Penne met Hollandse garnalen in kerriesaus

evdk heeft dit recept op 11 november 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.216 keer bekeken, 12 x bewaard

Wijntip

Bij zo`n smeuïg, romig gerecht past een ronde, zachte wijn met een frisse, fruitige smaak zoals een Pinot Blanc d`Alsace.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Vis keuken
Smaak:: Zacht en romig
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 2 personen

* 200 gram Hollandse garnalen
* 150 gram penne
* 200 gram sugarsnaps schoongemaakt
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 kleine ui, gesnipperd
* 1 eetlepel milde kerriepoeder
* 150 ml kookroom
* zout
* 5 Tasty Tom tomaten, gehalveerd

Bereidingswijze

Kook de penne in een pan met ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar.
Voeg na 4 minuten de sugarsnaps toe en kook ze met de pasta gaar.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een steelpan met een dikke bodem en fruit de ui heel zachtjes glazig. Roer de kerriepoeder erdoor en voeg de kookroom toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook. Verdun de saus eventueel met een beetje van het pastakookvocht en laat de saus 3 minuten zachtjes sudderen.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en leg de tomaten er met de snijkant naar beneden in. Bak de tomaten 3 minuten, keer ze na 2 minuten.
Schep de garnalen door de kerriesaus en warm de saus nog heel even door.
Giet de pasta met sugarsnaps af en verdeel dit over twee warme diepe (pasta)borden. Schep de garnalen met kerriesaus op de pasta en leg daarna de tomaatjes erop. Serveer direct.

Serveertips

Vervang de Hollandse garnalen door gepelde tijgergarnalen of cocktailgarnalen.
Neem in plaats van sugarsnaps peultjes of broccoli. Kook deze groenten maar 3-4 minuten met de pasta mee.