Ingrediënten voor 10 personen

5 grote Wellant appels
400 g zelfrijzend bakmeel
100 g suiker
2 eieren
125 g boter
125 g margarine
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels kaneel
Mespuntje zout

Hulpmiddelen

Springvorm

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Schil de Wellant, verwijder de klokhuizen en snijd ze in schijfjes.

Bereidingswijze

Bestrooi de schijfjes vervolgens met kaneel. Vet de springvorm in met wat boter. Doe de boter, margarine, suiker, vanillesuiker en een mespunt zout in een beslagkom en klop met een mixer tot een luchtige massa. Voeg 1 ei toe en mix tot een egaal beslag. Doe het zelfrijzend bakmeel erbij. Schep met een houten spatel door het beslag en meng het tot een stevig deeg. Bekleed de springvorm met de helft van het deeg. Doe de Wellant schijfjes hierin. Maak van het resterende deeg stroken en leg deze in een ruitpatroon over de appelvulling. Klop het andere ei los en bestrijk met een kwastje de stroken en de rand. Zet de taart 1 1/2 uur in het midden van de oven en laat hem mooi bruin worden. Controleer of de taart niet te snel bruin wordt; in dat geval zet je de temperatuur van de oven iets lager.

Serveertips

Wellant heeft een mooie dieprode schil. Je krijgt een verrassende variatie door de appel niet te schillen.