Recept

Gehaktballen in zelf getrokken bouillon.

deonart heeft dit recept op 9 november 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.371 keer bekeken, 3 x bewaard

Deze gehaktballen vormt een onderdeel van een combinatie hoofdgang-menu met, Erwtenpuree en Mosterd aardappel noedels met zuurkool vulling.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Duitse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

VOOR GEHAKTBAL:
500 g half om half of rundergehakt
1 t geraspt sjalot, met sap
1/4 t knoflookpoeder
1/2 t komijnpoeder
mespunt laurierbladpoeder
mespunt pimentpoeder
zout
peper
1 kleine ei
olie voor bakken
bloem voor roux

VOOR BOUILLON:
water
klein ui, in kwarten
1 teen knoflook, in reepjes
2 pimentkorrels
1 laurierblad verscheurd
2 gekneusde jeneverbessen
1/4 t komijnzaadjes
zout
grof gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. Trek voor een 1/2 uurtje alle bouillon ingrediënten samen en zeef bouillon erna.
2. Meng alle ingrediënten voor gehaktballen en bak ze in olie krokant en bruin van kleur.
3. Haal gehaktballen uit pan en doen ze in een kookpan .
4. Voeg bloem toe aan vet en bal zachtjes tot licht bruin van kleur.
5. Voeg bouillon erbij en maak er een licht gebonden saus van.
6. Voeg saus bij gehaktballen en kook gehaktballen zachtjes tot gaar. (zo 30 min.)
7. Serveer van de saus over gehaktballen en de rest in een jusschaaltje.