Ingrediënten voor 4 personen

400 g zuurkool naturel
geklaarde boter (laat boter tot een kook komen en schuim wit deel af) Geklaarde boter geeft een neut smaak aan het geheel.
1 ui, fijn
1 teentje knoflook, fijn
4 gestoten witte peperkorrels
5 gekneusde jeneverbessen
2 gescheurde laurierblaren
witte wijn
weinig nootmuskaat

Bereidingswijze

1. Fruit ui en knoflook aan tot glazig.
2. Voeg uitgepluisde zuurkool, gestoten peperkorrels, jeneverbessen en laurierblad bij de uie mengsel.
3. Kook zuurkool in weinig water zo 10-15 min. tot beetgaar.
4. Giet vocht af en kook zuurkool met witte zijn verder voor 5 min.
5. Raspt er weinig nootmuskaat over.
6. Serveer warm.

Serveertips

Variatie: Er kunt ook ananas of mandarijntjes of appel mee gekookt worden met zuurkool.

Heerlijk met eisbein of gestoofde krabbetjes of zelfs door een stamppot.

Bron

Proeven en experimenteren