Guacamole

  • Mexicaans Bijgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 8 personen

2 goed rijpe avocado`s
1 eetl fijngehakte ui
2 middelgrote tomaten
1 grote groene peper
1 teen knoflook
1 eetl koriander
citroen of limoensap
zout, peper en suiker

Guacamole (met tomaat)

Het bekendste gerecht met Avocado`s is Guacamole.
Het gebruik van goede avocado`s is voorwaardelijk om een lekkere guacamole te maken. Zoek ze zelf uit; de groene mogen niet te veel glimmen en de donkere moeten diep van kleur zijn. Ze moeten niet te hard zijn; met een lichte duimdruk moeten ze meegeven maar vanzelf weer uitdeuken.

Avocado`s rijpen nog na. Je kan dit proces versnellen door ze met een rijpe appel in een papieren zak met gaatjes te stoppen.
Doe een harde avocado 30 sec op halve kracht in de magnetron. Hierdoor wordt deze zachter (maar niet rijper)

Voorbereiding

- Verpulp het avocado vruchtvlees met een vork
- Verwijder van tomaten het vel, vocht en pitten en hak vruchtvlees fijn
- Verwijder zaad van peper en hak fijn

Bereidingswijze

- Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar met een vork.
- (Alles in keukenmachine kan ook maar wordt dan een gladde massa.)
- Breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker.

Serveertips

Koel opdienen.
Om bruin worden in koelkast te voorkomen afdekken met folie en aandrukken.

Bron

Artikel Johannes van Dam; Recept van Jane Grigson & Liz Lambert Ortiz

Leuk recept? Deel het
Reacties (5)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties
Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kooshenken
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Stuur vóór 30 augustus jouw recept in en kies uit de categorie: marinade, dressing of kruidenboter. Op de ingezonden recepten kan direct gestemd worden! Doe mee! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies