Ingrediënten voor 4 personen

* 4 el zonnebloemolie
* 300 g extra mager rundergehakt
* 1 zak Chinese roerbakmix (400 g)
* 1 blik tomatenblokjes (400 g)
* 2 el pindakaas met stukjes noot
* 3 el ketjap
* 1 duopak aardappelschijfjes (700 g)
* 1/2 pot seroendeng (a 100 g)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Bereidingswijze

Verhit 2 el olie in een wok. Bak het gehakt in 3 min. rul. Voeg de roerbakgroenten toe en bak 4 min. mee. (+ sambal of pepertje)
Meng de tomatenblokjes, pindakaas, ketjap en peper naar smaak erdoor.
Schep het gehakt-groentemengsel in de ingevette ovenschaal.
2. Verdeel de aardappelschijfjes over het mengsel.
Meng de seroendeng met de rest van de olie en verdeel over de schijfjes.
Bak de schotel in de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.

Serveertips

Tip van mijzelf: doe een theelepel sambal of rood gesnipperd pepertje bij het gehakt
Ook erg lekker met wat nasikruiden door het gehakt.

Bron

Ah