Ingrediënten

Dit heb je nodig:

400 gram pompoen;
200 gram grijze garnalen;
1 eetlepel dikke room (en een beetje voor de versiering);
1 eetlepel sesamolie;
2 koffielepels gegrillde sesamzaadjes;
1 laurierblaadje;
een beetje versgeraspte nootmuskaat;
zout en peper uit de molen naar smaak.

Bereidingswijze

Zo maak je het:

Pel de ongekookte garnalen en bewaar de karkassen.
Bewaar het gepelde vlees en doe de garnaalkarkassen in een pan
samen met 1 liter water en 1 laurierblaadje en laat 7 minuten koken.
Giet de bouillon dan door een zeef.

Schil en snijd de pompoen in middelgrote blokjes en doe die in een
pan samen met de garnalenbouillon en zout naar smaak.
Laat 10 minuten koken totdat de pompoen zacht is geworden.
Pureer de pompoensoep samen met de room met een staafmixer.
Roer er wat versgeraspte nootmuskaat doorheen.

Verhit in een pannetje de sesamolie en bak daarin de gepelde garnalen.

Schep de soep in mooie soepkommen en versier met wat dikke room,
wat gebakken garnalen en bestrooi met wat sesamzaadjes.
Bestrooi tot slot met wat versgemalen peper uit de molen en dien
op met een snee pompoenbrood.