Recept

Tajine van rundergehaktballetjes met rijst

393amber1 heeft dit recept op 6 oktober 2011 toegevoegd. Dit recept is 2.036 keer bekeken, 10 x bewaard

Lekkere malse rundergehaktballetjes vermengd met rijst
verwerkt in een tajine......

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Marokkaanse keuken
Smaak:: Hartig
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten

Dit heb je nodig:

500 gram rundergehakt;
1 ei;
3 eetlepels ongekookte rijst;
1 dessertlepel zwarte peper;
zout naar smaak;
2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
1 mespuntje kaneelpoeder;
1/2 dessertlepel kurkuma.

Voor de saus:
1 grote ui, fijngehakt;
1 eetlepel fijngehakte verse koriander;
1 dessertlepel gemberpoeder;
1 dessertlepel zwarte peper;
1 dessertlepel zout;
een paar draadjes saffraan;
1/2 dessertlepel kurkuma;
4 eetlepels zonnenbloemolie;
1 eetlepel roomboter;
500 ml. water.

Bereidingswijze

Zo maak je het:

Verhit de olie en de roomboter in een kookpan en fruit daar in de gehakte ui, de gehakte koriander de specerijen en zout naar smaak.
Laat dat mengsel 2 minuten pruttelen, voeg het water toe en laat 10 minuten zachtjes koken.

Doe ondertussen het gehakt in een kom en vermeng dat met de rijst, het ei, het kaneelpoeder, de fijngehakte verse koriander, de kurkuma en het zout en de peper naar smaak.
Vorm kleine balletjes (zo groot of klein als je zelf wilt)van het mengsel en voeg ze toe aan de saus in de kookpan.
Laat ze ongeveer 15-20 minuten zachtjes stoven.
Vind je dat er te veel saus is, laat dat dan een beetje inkoken zonder het deksel op de pan.

Voeg op het laatst het sap van 1/2 citroen toe aan de saus.

Schep de gehaktballetjes met de saus op een mooie schaal of in een tajine (zie foto).
Versier met een decoratief gesneden citroen of met wat plakjes ingelegde citroen.

Serveertips

Dien op met daarbij bijvoorbeeld een aardappelsalade en vers Marokkaans brood.

WineSteini wijnadvies bij dit recept
Powered by

Cave de Prissé Mâcon-Villages Blanc

Wit | Droog | 2009

7₉₉

Perfecte match

100
Terra Incognita Mâcon-Villages Blanc Vieilles Vignes

Wit | Droog | 2009

10₉₉

Perfecte match

100
Clos de Chenôves Bourgogne Blanc

Wit | Droog | 2007

9₉₉

Perfecte match

95
Figula Szilenusz Cuvee

Wit | Droog | 2006

19₉₉

Zeer goede match

90