Ingrediënten voor 4 personen

2 blaadjes witte gelatine
2,5 dl slagroom
3 el suiker
2 tl koek- en speculaaskruiden
4 speculaasjes
partjes mandarijn of strooigoed & chocolademunten

Hulpmiddelen

4 (Wijn)glazen of coupes. Staafmixer.

Voorbereiding

Week de blaadjes gelatine ongeveer 5 min. in een kom met ruim koud water. Klop de slagroom met de suiker en de koekkruiden bijna stijf. Hak de speculaasjes fijn.

Bereidingswijze

Breng 2 eetlepels water in een kleine steelpan op laag vuur tegen de kook. Neem de pan meteen van het vuur en los de goed uitgeknepen blaadjes gelatine al roerende in het warme water op. Laat het gelatinemengsel afkoelen tot lauwwarm. Spatel het gelatinemengsel en de speculaaskruimels door de geklopte slagroom. Schep de mousse in 4 glazen of coupes en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Serveertips

Garneer de glazen met partjes mandarijn of voor kinderen met strooigoed en chocolademunten.

Bron

Vriendin.