Recept

Pik -in-`t-potje

jpjvdberg heeft dit recept op 20 september 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.048 keer bekeken, 5 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Pik-in-`t-potje is typische winterkost en werd gegeten in de periode dat de moestuin niet veel opleverde. Het gerecht dank zijn naam aan het feit dat de kinderen nogal eens met een vork een stukje ei uit de op tafel staande pan pikten.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

2 kilo aardappelen.
1 deciliter melk.
8 eieren.
versgemalen peper.
zout.

Voorbereiding

Voor de botersaus.
100 gram boter.
3 eieren.
1 eetlepel azijn.

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar.
Giet de aardappels af en stamp ze met de lauwwarme melk tot puree.
Kook intussen ook de eieren hard, pel ze en snijd ze in stukjes.
Schep de fijngesneden eieren door de aardappelpuree en breng het geheel op smaak met versgemalen witte peper en zout.
Smelt voor de botersaus de boter in een pannetje en breng de gesmolten boter tegen de kook aan.
Neem het pannetje van het vuur en klop een voor een- voorzichtig voor schiften - de eieren door de gesmolten boter. Voeg daarna 1 eetlepel azijn toe.
Doe de botersaus ten slotte bij de aardappelpuree met eieren en roer alles tot een smeuige massa.