Ingrediënten

1 kilo alikruiken.
1/2 bosje bladselderij.
1/2 bosje peterselie.
2 lairierblaadjes.
1 mespunt basilicum.
1 mespunt tijm.
vergemalen peper.
zout.

Bereidingswijze

Was de alikruiken heel goed schoon.
was de bladselderij en de peterselie en maak daarvan een bedje op de bodem van een pan.
Leg hier de gewassen alikuiken op en giet er zoveel water op bij dat de alikruiken geheel onder water staan.
Voeg dan de laurierblaadjes, de basilicum, de tijm en versgemalen peper en zout toe.
Breng het water aan de kook en laat de alikruiken op hoog vuur, met de deksel op de pan, driemaal opkomen.
Draai het vuur laag en laat de alikruiken in 10 minuten zachtjes gaar koken.
Dien de alikruiken direct op.

Serveertips

Alikruiken worden gegeten bij een boterham.
In Zeeuws Vlaanderen vooral met Pasen bij een heerlijk paasbrood.
Alikruiken worden als volgt genuttigd: Neem een slakhuisje uit de pan.
Neem de alkruik in de ene hand en in de andere hand een speld.
Verwijder met de speld het dekseltje, wip vervolgens met de speld de slak uit zijn huisje en steek de alikruik in de mond

Bron

Zeeuwse Pot