Recept

Geroosterde knoflook uienjam

planco heeft dit recept op 13 september 2011 toegevoegd. Dit recept is 2.291 keer bekeken, 52 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

In delicatessenwinkels is deze jam ook te vinden maar dan voor 8 euro per potje!

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

3 mooie grote zoete uien
2 bollen van je beste knoflook
2 a 3 eetlepels suiker
2 a 3 eetlepels basterdsuiker
4 eetlepels balsamico azijn

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de top van de bollen knoflook af en bedruppel ze met een theelepel olijfolie. Wikkel de bollen knoflook vervolgens in folie en zet ze ongeveer een uur in de oven.

Snijd de ui in tweeën en snijd hier dan weer mooie ringen van een halve centimeter van.

Neem een pan en fruit hier de uien in met wat boter met het deksel op de pan. Het duurt ongeveer 15 minuten tot de uien mooi zacht en doorzichtig zijn. Roer wel af en toe zodat de uien gelijk verwarmd worden.

Bereidingswijze

Voeg dan de witte en bruine suiker toe, roer even door en verwarm de uien weer op gemiddeld vuur tot de uien goudbruin zijn. zo`n 20 tot 30 minuten.

Voeg dan een 1/4 kop met water toe en laat het geheel weer tot 30 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg dan de balsamico azijn toe en de knoflook. (Laat de knoflook uit de oven afkoelen en knijp de knoflookpasta uit de velletjes). Laat weer 10 minuten koken.

Laat het geheel afkoelen