Ingrediënten

500 gram varkenshaas.
3 appels.
1 struik paksoi.
2 cm gemberwortel.
1 teentje knoflook.
4 eetlepels Thaise vissaus.
4 eetlepels ketjap manis.
4 eetlepels zonnebloemolie.
50 gram cashewnoten.

Bereidingswijze

Snijd de varkenshaas in schuine plakken van 2 cm.
Schil de appels en verdeel ze in smalle partjes.
Snijd de paksoi in brede repen.
Schil de gember en rasp deze.
Pel de knoflook.
Leg het vlees en de appelpartjes in en schaal en schep het om met de Thaise vissaus en ketjap manis.
Wrijf de grillpan met 1 eetlepel olie en rooster de plakjes varkenshaas 1-2 minuten per kant.
Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Rooster in de zelfde pan de appelpartjes lichbruin.
Rooster daarna de cashewnoten.
Verhit intussen de rest van de olie in een wok en roerbak de paksoi, gember en geperste knoflook 2-3 minuten op een hoge stand en laat het vocht verdampen.
Schep de groenten op een warme schaal of borden.
Verdeel daarover de plakjes varkenshaas met daarop de partjes appel en de noten.

Serveertips

Serveer er rijst of eiermie bij.

Bron

Lekker Hollands