Ingrediënten voor 4 personen

450 gr Kipfilet
1/2 eetlepel paprikapoeder
75 gr margarine
1 teentje knoflook
2,5 dl droge witte wijn
1,5 dl (verse) sinaasapplelsap
1 kippenbouillon tablet
1 theelepel ketoembar
2 bekertjes Crème Fraîche
1/2 eetlepel Suiker
25 gr Zonnebloempitten
250 gram Tortelline (champignonvulling)
2 handsinaasappels
1 bakje tuinkers

Voorbereiding

Kipfilet in blokjes snijden
Rondom bestrooien emt zout, pepers en paprikapoeder
In een braadpan 50 gr margarine verhitten
De stukjes kipfilet in 4 minuten aanbraden en omscheppend lichtbruin bakken
Blokjes aangebraden kipfilet uit de braadpan halen
25 gram margarine toevoegen en op laag vuur laten smelten.
Gepelde knoflook erboven uitpersen.
Toevoegen: wijn, sinaasappelsap, bouillontablet en ketoembar.
Aanbaksels los roeren en dit mengsel ong 5 minuten op een half hoog vuur laten koken.
Crème Fraîche en suker toevoegen en saus nog ca. 12 minuten op half hoog vuur laten inkoken tot sausdikte.
Intussen in koekepan de zonnebloempitten al roerend met een houte lepel op laag vuur in ca. 6 minuten goudbruin roosteren. Bestrooien met zout en op een bord laten afkoelen.

Bereidingswijze

Vier borden voorverwarmen.
In een pan ruim water aan de kook brengen.
De tortellini volgens gebruiksaanwijzing (in ca. 12 minuten) gaar koken.
Intussen de Sinaasappels schillen in de partjes halveren.
Sinaasappelstukjes met sap door de saus roeren.
Stukjes kipfilet door de saus roeren en ca. 2 minuten laten meekoken.

Serveertips

Tortellini over de borden verdelen.
Saus erover scheppen.
Zonnebloempitten erover strooien.
Tuinkers boven de borden fijnknippen.
Serveren met tomatensalde met bieslook.

Bron

Allerhande 1992