Ingrediënten voor 4 personen

40 g boter
48 g bloem
1 potje Top of de Shop kruiden *
6,5 dl kippenbouillon ( op kamer temperatuur)
3,5 dl slagroom
75 g Zwolse grove mosterd *
100 g verse tonijn
1 stokbrood
4 appels *, geschild in kleine blokjes gesneden
1 flesje olijfolie "Arbequina Marion" *
1/4 bos selderij, fijngehakt

Hulpmiddelen

Eventueel een staafmixer

Voorbereiding

Wat er precies in Top of de Shop kruiden zit, is natuurlijk geheim. Ik heb dit vervangen door Raz el Hanout. Dit is een Marokkaans kruidenmengsel, waarin in ieder geval een aantal dezelfde belangrijke ingrediënten zitten. Bovendien komt de naam overeen, nl. Het beste uit de winkel Ik gebruikte slechts twee appels ipv 4. Vervang de "Arbequina Marion" olijfolie door olijfolie van goede kwaliteit die je in huis hebt en tot slot, gebruik eventueel grove mosterd van een ander merk.


Verwarm de oven voor op 180°C
Marineer de tonijn met ca 1/2 tl Top of de Shop kruiden* of Raz el Hanout.
Schroei de tonijn rondom dicht en laat hem afkoelen.
Snijd met een scherp mes dunne lange plakken van het stokbrood.
Besprenkel het stokbrood met olijfolie* ( ik gebruikte een ander merk Arbequina) en een klein beetje zout.
Bak de plakjes brood mooi goudbruin in de oven.
Snijd de tonijn in dunne plakjes.

Bereidingswijze

Smelt de boter zonder te kleuren in een soeppan en voeg een mespunt Top of de Shop kruiden* toe- fruit de kruiden nog 2 minuten aan.
Voeg de bloem toe en laat deze even ook nog twee minuten zachtjes garen.
Roer nu met een garde, beetje bij beetje de bouillon erdoor en breng het geheel aan de kook.
Voeg al roerend de slagroom toe en breng weer zachtjes aan de kook.
Voeg de mosterd toe en maak de soep op smaak met peper en zout*. ( Jonnie voegt eerst peper en zout toe en als laatste de mosterd- ik vind dat gek, want je weet nog niet hoe de soep gaat smaken)

Serveertips

Leg de tonijn op de toastjes.
Schep een el appelblokjes in ieder soepbord.
Schuim de mosterdsoep op met een staafmixer.
Schep een volle soeplepel soep over de appelblokjes.
Strooi wat selderij over het bord uit en leg de stokbroodjes op de rand van het bord.
Direct serveren

Bron

Librije`s Winkel- recepten