Ingrediënten voor 4 personen

600 g kippenlevers, schoongemaakt
2 eetl. bloem
zout en versgemalen peper
3 eetl. olie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 Spaanse peper, zonder zaadjes, fijngehakt
1 theel. citroengras (sereh)
1 theel. gember (djahé)
4 eetl. ketjap manis
2 dikke plakken verse ananas
of 4 plakken uit blik
1 kleine prei, gewassen en gesneden
1 bos verse koriander,
grof gehakt

Hulpmiddelen

Wok
vergiet

Voorbereiding

Snijd de kippenlevers doormidden en bestrooi ze met bloem, zout en peper.

Bereidingswijze

Verwarm 2 eetlepels van de olie in een wok en roerbak de kippenlevers in 2 à 3 porties om en om bruin. Schep ze uit de pan en roer het aanbaksel los.
Giet de rest van de olie in de wok en fruit de knoflook, peper en specerijen op lage stand circa 2 minuten.
Voeg de kippenlevertjes,prei ketjap en ananas toe en laat op lage stand nog
5 minuten al roerend doorwarmen. Bestrooi met koriander.
Direct serveren.

Spaanse peper kunt u vervangen door sambal naar smaak. In plaats van met kippenlevers is dit
recept ook lekker met drumsticks.

Serveertips

Mihoen en komkommersalade
Gelerijst en tomatensalade

Bron

Boodschappen