Chocolade cupcakes met mascarpone en framboos

  • Belgisch Nagerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 12 personen

Voor de cupcakes

* 250 g mix voor cupcakes (kan je zo kopen bij Aveve)
* 2 eieren
* 100 g boter
* 30 ml water
* zwarte chocolade (zoveel je zelf wil)
* cacaopoeder (3 eetlepels)

voor de vulling

* 50 g mascarpone
* frambozen (zoveel je zelf wil)
* suiker ( 2 eetlepels)

Topping

* 100 g mascarpone
* 100 ml room
* 1 eetlepel suiker
* gekleurde confetti ( kan je zo kopen bij Aveve)
* framboos

chocolade cupcake met mascarpone en framboos

chocolade, framboos en mascarpone.


Chocolade cupcakes met een mascarpone framboos vulling.Boven op de cupcake is een mengsel van mascarpone, slagroom en suiker.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smelt de chocolade au bain marie.

Bereidingswijze

Verwarm de boter even in de microgolfoven tot ze zacht is. Doe de gesmolten boter, de mix voor cupcakes, het water en de eieren in een kom en maak er een glad beslag van. Doe er nu nog de gesmolten chocolade en cacaopoeder bij.

Verdeel het beslag over de 12 papieren cupcakevormpjes en bak deze 20 à 25 minuten op 180°C in de oven.

Je kan ondertussen al de vulling maken. Mix de frambozen, mascarpone en suiker tot het een roos glad beslag vormt.

Haal de cupcakes uit de oven en laat afkoelen. Als ze voldoende zijn afgekoeld, neem je een spuitzak met een lange en dunne spuitmond. Je doet hierin de (mascarpone/ frambozen) vulling. Met de spuitmond duw je een gaatje in het midden van de cupcake en spuit hier een beetje van deze vulling in.

Nu maak je de topping. Roer de suiker en de mascarpone tot een glad mengsel, roer hieronder de opgeklopte room. Vul een spuitzak met het mengsel. Werk de cupcakes af met het mascarpone mengsel, zet op de top een framboos en bestrooi deze topping met eetbare gekleurde confetti.

Serveertips

Je kan eventueel nog een naam of een andere creatieve tekening in chocolade maken. Hiervoor moet je gewoon chocolade smelten en een spuitzak nemen met een dunne spuitmond. Neem bakpapier en leg dit op een vlak oppervlakte. Je spuit op het bakpapier de naam, wacht af tot de chocolade voldoende is afgekoeld en schraap hem dan voorzichtig met een mes van het bakpapier.

Bron

Http://www.njam.tv/recepten/chocolade-cupcakes

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van AnneliesDG
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Halloween wordt steeds populairder in NL en België. Maak leuke en gekke gerechten en geef een griezelig Halloween dinertje. De beste Halloweenrecepten vind je hier »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies