Recept

Risotto met grote garnalen

foekje1 heeft dit recept op 1 augustus 2011 toegevoegd. Dit recept is 3.200 keer bekeken, 34 x bewaard

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Zacht en romig
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 2 personen

4 sjalotjes, 2 tenen knoflook, 2 tomaten,300 gram gemengde paddestoelen 1 el bladpeterselie, 175 gram risottorijst, 3dl water, 1 dl witte wijn, nufje cayennepeper, zeezout, 300 gram grote garnalen, 1 eetlepel oestersaus.

Voorbereiding

Sjalotjes pellen en in ringen snijen, knoflook pellen en fijn hakken.Tomaten in vieren snijden.Paddestoelen van zand verwijderen met borsteltje.

Bereidingswijze

In (wok)pan sjalotjes, knoflook in olijfolie smoren. De paddestoelen erbij doen en roerbakken. De tomaten toevoegen en even meebakken.De risottorijst erbij doen en even meebakken. Het water en de witte wijn erbij doen. Zeezout, peterselie, cayennepeper naar smaak toevoegen en zonder deksel 20 minuten laten sudderen. Als het te droog wordt nog wat water erbij doen. De garnalen in beetje olijfolie 5 minuten bakken en met oestersaus afblussen.