Ingrediënten

1 uitgebeende lamsbout van 1500-2000 g

VOOR MARINADE:
citroenschil van 1 citroen, in heel dunne reepjes
2 rode pepers, fijn
paar takjes tijm, gestroopt
takje rozemarijn, gestroopt en fijn gehakt
laurierblad, in reepjes
3-4 teentjes knoflook, fijn
1 t zwarte peper, grof gemalen
sap van 1/2 citroen (2+1/2 e)
olijfolie (extra vergine)
3 t zeezout

Voorbereiding

Eerst word de lamsbout uitgebeend. Vraagt jou slager om dit te doen of doen het jouzelf. In de foto`s onderaan, staat een precieze beschrijving van hoe dit moet.

Bereidingswijze

1. Wrijf alle marinade ingrediënten in lamsbout en laat voor tenminste 8 uur marineren.
2. Rooster op BBQ tot gaar. Ik vind door gaar lekker, dus ik doen dit een 3/4 uur roosteren, voor roze lamsbout, is een 1/2 uur voldoende. Belangrijk is dat er een mooi bruine krokante korst op vlees is.

Serveertips

Snijd bout in tegendraads dikke plakken. Er zijn 3 groepen vlees. Serveer elk persoon met elk van deze soorten vlees het zijnde dat de ene stuk malser is en andere weer een andere tekstuur en smakelijker door de dunner vlees (meer krokant).

En natuurlijk kan jij deze lamsbout ook in de oven klaarmaken.

Bron

Proeven en experimenteren