Ingrediënten voor 4 personen

500 gr tuinboontjes, vers gedopt of uit diepvries
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
2 sjalotjes, fijngesnipperd
125 gr gerookte spekblokjes
1/2 paprika in blokjes
5 zongedroogde tomaten
1 el (olijf-) olie
1 el citroensap
1/2 tl tijm
1/2 tl cayennepeper
versgemalen peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook de tuinbonen gaar. Bak de spekjes bruin en haal ze uit het vet.
Bak in het vet de sjalot en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes.
Voeg alles bij elkaar en meng het voorzichtig dooreen.