Recept

Gestoofde schouderkarbonade en tuinbonen met tomaten-tijmpes

marjaerich heeft dit recept op 22 juni 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.498 keer bekeken, 8 x bewaard

Karbonade gestoofd met spek,ui,wortel en tomatenblokjes. Met daarbij gekookte tuinboontjes en een rode tijmpesto

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Fusion keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Stoven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

200 g gerookte spekblokjes
1 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
4 schouderkarbonades
1 ui, gesnipperd
1 kleine winterwortel, in plakjes
zout en versgemalen peper
1 blik tomatenblokjes op sap (ca. 450 g)
100 ml vleesbouillon (van tablet)
50 ml witte wijn
250 g diepvriestuinbonen
grof bruinbrood
voor de tomaten-tijmpesto:
1 potje rode pesto
1 theel. versgehakte tijm of mespunt
gedroogde tijm
1 eetl. olijfolie

Hulpmiddelen

Braadpan

Voorbereiding

Meng de ingrediënten voor de tomaten-tijmpesto en zet deze apart.
Bak de spekblokjes zachtjes uit in een braadpan. Voeg de olie toe en bak de schouderkarbonades, met het spek nog in de pan, rondom aan. Haal de schouderkarbonades uit de pan en bak de ui en wortel 3 minuten. Leg de karbonades terug in de pan en strooi er zout en peper over. Giet de tomatenblokjes met sap, de bouillon en witte wijn erbij en stoof zachtjes met deksel 30 minuten.