Ingrediënten voor 4 personen

100 gr. kip(filet) in blokjes gesneden,
1 blokje groentebouillon (verkruimeld),
1 theelepel suiker,
1 theelepel sesamolie.

1 theelepel citroen- / limoensap,
1 theelepel vissaus / sojasaus,
½ theelepel sambal,
½ liter kokend water,
1 eetlepel plantaardige olie (bv. zonnebloemolie).

4 eetlepels fijngesneden ananas (natuurlijk verse ananas),
½ vleestomaat, in stukjes,
½ fijngesneden ui,
1 fijngesneden bosuitje,
twee verse ocra of een halve courgette (fijn gesneden),
snufje peper.

Hulpmiddelen

Hapjespan of wok

Voorbereiding

Marineer de kip met de bouillonpoeder, suiker en sesamolie minimaal 30 minuten (veel langer mag ook).

Bereidingswijze

Bak in de hete olie eerst de gemarineerde kip (1 minuut), voeg dan de ui toe (1 minuut), daarna de ananas (ook nog 1 minuut).
Voeg kokend water toe, de citroen- (limoen-) sap, vissaus , sambal en peper erin, en breng aan de kook.
Voeg dan de tomaat, ocra (of courgette toe). Breng opnieuw aan de kook en voeg de bosui toe.

Ik vind de soep het lekkerst als je deze dan nog zo`n vijf minuten door laat pruttelen.

Bron

Family cookery class Gioan, te Hoi-An (Vietnam) Zelf verder ontwikkeld.