Recept

Kipgeschnetzeltes met groene asperges en gedr.tomaten

pwiggers heeft dit recept op 22 mei 2011 toegevoegd. Dit recept is 2.176 keer bekeken, 13 x bewaard

Super lekker SLANK-gerecht. We hebben er van gesmuld en heel weinig calorieën (ca. 300 kcal). Voor ons een TOP-recept.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Wokken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 4 personen

500 gram groene asperges -
1 middelgrote ui -
150 gram sperziebonen -
5 gedroogde tomaten op olie (uitgelekt) -
zout, peper -
1 theelepel suiker of honing -
500 gram kipfilet in reepjes -
2 eetlepels olijfolie -
1 dl witte wijn -
100 ml crème fraîche of kookroom -
3 eetlepels in reepjes gesneden basilicum

Hulpmiddelen

Wok

Voorbereiding

Ui pellen en snipperen.
Asperges wassen en houtige uiteinden afsnijden. Asperges in stukken snijden.
Sperziebonen schoonmaken en in stukken snijden.
Asperges en sperziebonen in water met zout plm. 5 minuten koken. In zeef doen en uitlekken.
Gedroogde tomaten in reepjes snijden.

Bereidingswijze

Olie verhitten in de wok.
Kipreepjes hierin snel rondom bruin bakken. Kruiden met peper en zout.
Uisnippers toevoegen en mee bakken.
Asperges, bonen en gedroogde tomaten toevoegen en alles een paar minuten goed roerbakken.
Afblussen met de wijn. Aan de kook brengen. Crème fraîche of kookroom erdoor roeren. Alles aan de kook brengen en iets laten inkoken tot de saus wat dikker wordt. Basilicum erdoor roeren. Saus op smaak maken met peper, zout en wat suiker of honing.