Recept

Rabarber Millefeuille

nanettel heeft dit recept op 20 mei 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.137 keer bekeken, 1 x bewaard

Lekker als toetje, maar ook zeker als gebak

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Banket
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 8 personen

Bloem, om te bestuiven
400 gram rabarber
1 sinaasappel
1 ei
1 rol kant en klare bladerdeeg
een stuk gemberwortel, 2 cm
1 theelepel vanillepasta ( ik heb 1 vanillestokje gebruikt)
125 gr creme fraiche
150 gram custard

Hulpmiddelen

Bakplaat, oven, gasfornhuis

Voorbereiding

Verhit de oven voor op 190 graden

Bereidingswijze

Bestuif een bakplaat met wat bloem, als je diepvries bladerdeeg gebruikt. De verse rol bladerdeeg heeft tegenwoordig bakpapier. Rol het bladerdeeg af en leg op de bakplaat. Kerf het opp. in met wat sneetjes of kruisjes. En smeer het geheel in met ei.
Zet het deeg ongeveer 20 minuten in de oven.

Snij de rabarber in stukjes en ontdoe van de draden. gooi ze in een pan samen met de suiker. Rasp er een halve sinaasappelschil over heen en rasp de gemberwortel er ook bij.en de vanille. deksel op de pan en op het vuur.

Haal het bladerdeeg als deze mooi bruin is uit de oven, laat een paar minuten afkoelen.

Schep de creme fraiche op de bodem, daarna de custard en daarbovenop de rabarber.