Ingrediënten voor 4 personen

400 g groene asperges
zout
150 g gekookte ham
2 eetl. bloem
1 losgeklopt eiwit
100 g paneermeel
100 ml arachide- of zonnebloemolie

Voorbereiding

Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af. Kook de asperges in ruim kokend water met zout in circa 8 minuten beetgaar. Spoel ze onder koud water af en laat ze drogen op keukenpapier. Wikkel de asperges per 2 stuks in een plakje ham maar laat de kopjes vrij. Rol deze pakketjes door de bloem en daarna door het geklopte eiwit. Rol ze vervolgens door het paneermeel en laat ze een uurtje in de koelkast opstijven

Bereidingswijze

Verwarm de olie in een wijde pan en frituur de pakketjes per 4 stuks rondom goudbruin. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Lekker met een sausje van zure room, mosterd en gehakte kruiden.

tip:Vervang de gekookte ham door gerookte ham of gerookte zalm

Bron

Boodschappen