Ingrediënten voor 2 personen

- 150 gram tagliatelle
- 4 struikjes witlof
- 1 eetlepel citroensap
- 100 gram blauwe roombrie of deels roombrie deels danish bleu
- 1 blikje perziken op lichte siroop (netto 425 gram)(perziken in zeef laten uitlekken en sap bewaren!!)
- 1/8 liter crème fraîche
- 3 theelepels tijm
- peper
- 1 eetlepel paneermeel

Hulpmiddelen

Flinke ovenschaal;pan voor de pasta; pannetje; zeef

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden c.

Bereidingswijze

Vet een ovenschaal in met boter. Kook de tagliatelle. maak de witlof schoon en snij in repen. Breng ondertussen de siroop van de perziken met citroensap en 1 dl water aan de kook. Kook de witlof ongeveer 10 minuten in de watersiroop. Snijd ondertussen de perziken in plakjes en de kaas in plakjes.
Haal de witlof uit de pan en voeg de tijm aan de saus toe. Laat het vocht in de pan inkoken en voeg de crème fraîche onderwijl toe. Breng de saus op smaak met peper. Doe de tagliatelle in een ovenschaal en schenk daar de saus overheen. Leg op de saus de witlof en de perziken en daaroverheen weer de kaas. Strooi het paneermeel in een dun laagje over de kaas en zet de schaal in de oven voor ongeveer 25/30 minuten

Bron

Eef`s eten