Ingrediënten voor 6 personen

700 g kipfilet in blokjes
1+1/4 t zout
1/2 t peper
olie voor bakken
3 uien in dunne halve ringen
3 e abrikozenjam
1+1/2 e kerriepoeder
1+1/2 e azijn
1 e maismeel
250 ml basis mayonaise op smaak gebracht met zout en peper

Bereidingswijze

1. Wrijf kipfilet blokjes in met zout en peper en bak in olie in koekenpan tot mooi bruin en laat ontvetten op keukenpapier en ook volledig afkoelen.
2. Giet vet af op 2 e na en bak uien in overgebleven bakvet gaar.
3. Meng jam, kerrie, azijn en meel en roer door ui-mengsel en bak verder voor zo 3 min. tot maïsmeel gaar is. Gewone tarwebloem kan ook.
4. Laat saus afkoelen.
5. Roer mayonaise door ui-mengsel en vermeng met water tot een dik vloeibaar saus.
6. Meng blokjes kipfilet door mayonaise-mengsel en steek ze erna aan stokjes.
7. Verdeel overgebleven mayonaise saus over kipsaté.