Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gr. Grote garnalen, geheel schoon
  
• 1/3 tot 1/2 kop maizena
  
• 1 Tl. Zout
  
• 3/4 Tl. Cayenne peper
  
• 2 koppen zoete gemalen kokosnoot
  
• 3 eieren, zonder dooier
  

Hulpmiddelen

Bakplaat, schaal, papier servet

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden.
De bakplaat ligt invetten.
De eiwitten wat schuimig mixen en in een aparte schaaltje doen.
Garnalen afspoelen en drogen met servetten.
Mix de maisena, zout, peper in een schaal.
Doe de kokosnoot in een aparte schaal.
Neem nu 1 (een) garnaal en haal het door de maisena heen, vervolgens door de eiwit en tenslotte door de kokos. Plaats de garnaal op de bakplaat.
Herhaal tot de garnalen allemaal een "jasje" aanhebben.

Bereidingswijze

Bak de garnalen totdat ze gaar zijn (15-20 minuten), halverwege even omdraaien.

Serveertips

Serveer met marmelade saus. Heerlijk tezamen met Ananas en Teriyaki kip. (zie mijn recept)