Ingrediënten voor 12 personen

Boter en paneermeel voor de vorm -
100 gram boter -
2 + 4 eieren (grootte M) -
125 gram + 175 gram suiker -
mespunt zout -
175 gram bloem -
2 afgestreken theelepels bakpoeder -
(of in plaats van bloem en bakpoeder: zelfrijzend bakmeel) -
1 dl melk -
6 blaadjes witte gelatine -
4 eetlepels oploskoffie -
3 eetlepels amaretto likeur -
500 gram mascarpone -
3 dl slagroom -
cacao om te bestuiven

Hulpmiddelen

Springvorm 24 cm.
mixer
zeef
mengkommen

Voorbereiding

1.Springvorm invetten met boter en bestuiven met paneermeel.
Oven voorverwarmen op 175 graden (hete lucht 150 graden).
Boter op lage warmtebron smelten. 2 eieren, 125 gram suiker en mespunt zout met de mixer heel wit en schuimig kloppen (plm. 10 minuten). Bloem en bakpoeder (of zelfr.bakmeel) erover zeven en voorzichtig erdoor scheppen (niet roeren!). Na elkaar de gesmolten boter (niet heet! en de melk snel erdoor scheppen.
Deeg in de vorm doen en op de 2e richel van onder in de oven plm. 25 minuten bakken.
Af laten koelen en taartbodem 2x dwars doorsnijden.

Bereidingswijze

2. 2x3 blaadjesgelatine (niet bij elkaar!) in koud water weken. Oploskoffie oplossen in heet water. 3 blaadjes gelatine uitknijpen en oplossen in de koffie. Likeur erdoor roeren.
3. 4 eidooiers en 175 gram suiker met de mixer tot crème kloppen.(Ik doe dit altijd boven een warm waterbad). Mascarpone erdoor kloppen. Rest van de gelatine uitknijpen en in een pannetje op een lage warmtebron voorzichtig oplossen. 2 eetlepels van de marcaponemassa erdoor roeren. Dan de rest van de mascarpone erdoor.
Slagroom stijf kloppen en door de mascarpone scheppen (niet te veel roeren!).
4. 1 taartbodem op een schaal leggen. Doe de springvormrand er omheen. Besprenkel met 1/3 deel van de koffie. Doe er 1/3 deel van de mascarponemassa op. Dan weer een taartbodem met koffie, dan weer mascarpone, dan weer taartbodem en als laatste mascarpone. Bestrooien met cacao!

Serveertips

Een super lekkere romige en niet!! machtige taart voor bij de koffie of thee!
Maar ook lekker als nagerecht.

Bron

Kochen und genieszen Specal Torten-hits no 11