Hulpmiddelen

Voorbereiding

Bak de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem helemaal afkoelen.

Bereidingswijze

Zorg dat je zodra de cake is gebakken alle benodigdheden bij de hand hebt en ruim voldoende tijd (minimaal een uur) om hem te verkruimelen, de kruimels tot bolletjes te draaien en die van een laagje candymelts te voorzien.

Verkruimel de cake boven een grote mengkom. Er mogen geen grote kruimels meer in het cakekruim zitten.

Voeg driekwart van het zakje glazuur toe (of bijna het hele bakje mascarpone). Meng dit met de bolle kant van de lepel (of met een vork) dit goed door de cakekruimels.

Het mengsel moet smeuiig genoeg zijn om er balletjes van 3cm doorsnee van te draaien die gelijkertijd stevig genoeg zijn om hun ronde vorm te behouden. Draai het cakemengsel met de hand tot bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat .

Dek af met huishoudfolie en zet enkele uren in de koelkast of ongeveer 15 minuten in de vriezer. De bolletjes moeten stevig zijn, maar niet bevroren.

Doe de candymelts in een diepe kom, op deze manier kun je de bolletjes makkelijkere onderdompelen en tegelijk de kom vasthouden zonder je vingers te verbranden. Werk met porties van 450gram candymelts tegelijk.

Laat de candymelts smelten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat de coating niet te heet wordt en blijf tussentijds verwarmen en roeren.

Nu kun je de bolletjes in de gesmolten candymelts gaan dompelen. Neem steeds maar een paar bolletjes tegelijk uit de koelkast of diepvries om mee aan de slag te gaan. Als je de bolletjes in de diepvries hebt gelegd, zet de rest van de bolletjes nu dan in de koelkast, zodat ze stevig blijven, maar niet bevroren raken.

Leg steeds 1 bolletje tegelijk in de kom met gesmolten candymelts. Schep wat coating over onbedekte plekjes, zodat het bolletje helemaal bedekt is. Schep het er vervolgens weer uit met de lepel en roer het niet door de candymelts heen, anders kunnen er cakekruimels los raken.

Houd de lepel boven de kom en tik met het handvat van de lepel een paar keer op de rand van de kom, zodat het overtollige mengsel van de lepel afdrupt. Met deze techniek krijgen je bolletjes een prachtig glad laagje.

Leg het ondergedompelde bolletje op een tweede met bakpapier beklede bakplaat om uit te harden. Laat het bolletje van de lepel glijden. Aan de onderkant van het bolletje kan zich wat coating ophopen op het bakpapier. Pak in dat geval een cocktailprikker en trek voordat de coating is uitgehard een lijntje rond de onderkant van het cakebolletje. Als de coating is uitgehard, kun je de overtollige stukjes simpelweg afbreken.

Herhaal met de overige bolletjes en laat goed uitharden.

Als je de coating over hebt, kun je die in een hersluitbare plastic zak gieten waarvan je een hoekje hebt afgeknipt, of hem in een knijpfles doen en hem in een sigzaglijn over de bolletjes sprenkelen om ze te versieren.

Je kunt de bolletjes enkele dagen bewaren in een luchtdichte trommel op het aanrecht of in de koelkast.

Bron

Cake Pops van Angie Dudley