Deze gerecht voldoen aan de wok eigenschappen van roerbak en snel klaar zijn. Met alle mise en place gedaan vooraf, kost het maar 10 min om het af te bakken.



Ingrediënten:
Voor het koken van rijst gebruikte ik een potje kalfsfond en aangevuld met kippenbouillon. Ik heb verse Chinese knoflook gebruikt (die is meegenomen uit China) Verse gember in sliertjes en een zelf ingemaakte rode pepertje heel fijn gesneden. Weinig zout en peper gebruikt, want de fond is ook al zout en de zout smaak heb ik verder versterkt met Chinees lichte sojasaus en een paar korrels ve-tsin. De bamboescheuten heb ik weggelaten en dit vervangen met kleine witte asperges die ik aan het einde toevoegde. (daar word alles lekker romig van) Alle groente in reepjes gesneden en de lente-ui diagonaal in reepjes gesneden. In het recept staan 2-3 e sesamolie. Ik had 2 theelepels in gedaan en vond het meer dan genoeg. Verder heb ik de tuinkers weggelaten en het gerecht gegarneerd met reepjes lente-ui-groen. Bij het afbakken begon ik met vlees bruin bakken en dit uit wok gehaald erna de paprika en knoflook en gember met pepertje geroerbakt tot paprika wat gaarder was en erna overige ingrediënten met weer het vlees erbij geroerbakt.
Smaak:
Wat mij betreft een heel lekker recept. Vooral de "westerse-fond" gebruiken om Basmatirijst te koken, vond ik een uitvinding en dat er ook asperges gebruikt worden wat eigenlijk puur westers is en toch met in mij geval Chinese kruiden en smaakmakers goed qua smaak mengen zal ik vaker gebruiken in gerechten. Bedankt. Lekker hoor Micky!
Voor foto`s van mijn gerecht, klik dan: hier

Zag je recept bij de kookclub 2006, vandaar mijn reactie.Volgens mij past je foto niet bij het recept. Wat is dat rode op de foto? En het gele?Wat voor rijst gebruik je die je 15-20 minuten laat ``wellen`` in een liter fond?Daarnaast vind ik het roerbakken van lenteuitjes enigszins zonde omdat je dan geen smaak overhoudt. Dan kan je beter gewoon ui of sjalot gebruiken.