Ingrediënten voor 2 personen

• 1 doosje Vacherin Mont d`Or in spanen doosje ( op kamertemperatuur)
• 2 ons ham, in stukjes gesneden
• 1 pot kippenbouillon
• flinke scheut droge witte wijn
• 1 teen geperste knoflook
• scheutje Kirsch
• wat room
• 70 gram Gigli pp (pasta)
• 1 klont roomboter
• 1 eetlepel bloem
• zwarte peper uit de molen
•
• Garnituur; zakje jonge bladsla
• mosterd ( een flinke eetlepel)
• een toef mayonaise
• olijfolie e.v.
• wat rode wijnazijn
• wat geraspte Parmezaanse kaas

Hulpmiddelen

Beboterde ovenschaal

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden en beboter een ovenschaal.

Bereidingswijze

Kook de pasta in ongeveer 7 min. beetgaar in ruim water met een flinke scheut kippenbouillon.
Maak ondertussen een béchamel, met een flinke klont boter en de bloem, voeg wat kippenbouillon toe en daarna de room. Peper uit de molen en meng de gesneden ham er doorheen.

Verwijder het spanen doosje en smelt de kaas in een met knoflook ingewreven steelpan met de knoflook, witte wijn en Kirsch en voeg wat peper (en eventueel zout) naar smaak toe. Voeg dit gemsolten mengsel toe aan de béchamel.


Doe de uitgelekte pasta in de ovenschaal en meng met de kaassaus en laat het geheel 15 tot 20 minuten goed doorwarmen in de oven.

Was ondertussen de sla en droog deze in een theedoek.( even rondzwiepen boven de gootsteen)
In een ruime kom de mosterd aanmengen met wat mayonaise en kleine scheutjes olijfolie al kloppend toevoegen zodat er een romig geheel ontstaat. Voeg dan voorzichtig wat wijnazijn al kloppend toe ( vooral niet teveel).

Serveertips

Verdeel de sla over twee bordjes en druppel de ( dikke/romige ) saus er over heen en garneer met wat geraspte Parmezaanse kaas. (Zelf mengen is een must).
Dien de pasta op in een diep bord ( koelt snel af) en geniet!

Een licht rode wijn smaakt hier uitstekend bij, maar wit kan natuurlijk ook.