Recept

Heerlijke Champignons Dordogne

ingewieringa heeft dit recept op 13 februari 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.287 keer bekeken, 6 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Heerlijk voorgerecht-bijgerecht of als hapje te serveren

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Voorgerecht
Smaak:: Hartig
Techniek:: Frituren
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

7-8 middel champignons pp
150 gr. bloem
1,5 dl. bier
0,25 dl slaolie
1 dooier
1 eiwit stijf
3 gr. zout
eetlepel Bourgondische kruiden
of escargot kruiden

Voorbereiding

Klop 1 eiwit stijf (bewaar dooier)

Bereidingswijze

Beslag
Zeef bloem met bier en mix goed;
voeg slaolie,dooier, zout en kruiden toe en mix alles tot een stevig papje; voeg geslagen eiwit toe en spatel door.
Haal vlak voor het frituren de champignons door het beslag en frituur ze ong. 5 min (afhankelijk van grote) in een pannetje met slaolie (140-160C)