Ingrediënten

(voor ongeveer 24 stuks)
120 gram pure chocolade, gesmolten en afgekoeld
90 gram bloem
20 gram cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
snuf zout
60 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
150 gram licht bruine basterdsuiker
1 ei
1 theelepel puur vanille-extract
scheutje melk
50 gram poedersuiker ( voor rollen)
50 gram kristalsuiker (voor rollen)

Hulpmiddelen

Mixer, oven

Bereidingswijze

1. Hak de chocolade in kleine stukjes, en smelt au bain marie.
Laat afkoelen.
Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zout.

2. klop de boter en lichtbruine basterdsuiker tot licht luchtig met behulp van de mixer. Voeg de eieren en vanille toe, en klop tot het goed is vermengd.
Voeg de gesmolten chocolade toe. Met een mixer op lage snelheid, beetje bij beetje de droge ingrediënten toevoegen en de melk tot het net is vermengd. Verdeel het deeg in tweeën, verpak in plasticfolie en leg in de koelkast tot stevig is. (ongeveer 2 uur)

Verwarm de oven voor op 200°C.

3.Op een schoon aanrechtblad rol je een portie van het deeg uit tot een plak van ongeveer 16 centimeter lang en 1 cm in dikte. Gebruik poedersuiker om plakken te voorkomen. Verdeel het deeg in vierkantjes en rol snel tot een balletje. Rol de balletjes eerst door de gewone suiker en dan door de poedersuiker. Leg de koekjes 2 cm van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak tot de koekjes plat zijn en de suiker gebarsten is. Ongeveer 12 tot 15 minuten.

4.Haal uit de oven en laat ze op een rooster volledig afkoelen.
In een luchtdichte container kun je ze maximaal 1 week bewaren.

Bron

Bakerella, Martha Stewart