Ingrediënten voor 4 personen

5 takjes verse tijm
25 g boter + extra om in te vetten
6 uien, in halve ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
7 plakjes roomboterbladerdeeg (pakje 10 plakjes, diepvries)
4 eieren
1 beker crème fraîche (200 ml)
250 g geitenkaas (Bettine Chevre frais naturel 55+), in stukjes

Hulpmiddelen

Quichevorm ø ca. 26 cm, ingevet..

Voorbereiding

Ris de blaadjes van 4 takjes tijm. Verhit de boter in een koekenpan en bak de uien met de tijmblaadjes en de knoflook 20 min. op laag vuur tot ze zacht en gaar zijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Laat een beetje afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Bekleed de vorm met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem en bak ca. 10 min. in het midden van de oven.

Bereidingswijze

Neem de vorm uit de oven en verlaag de temperatuur van de oven naar 180 °C. Klop de eieren los in een grote kom. Roer de crème fraîche en daarna de geitenkaas erdoor. Schep de uien erbij en meng goed. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep het uienmengsel op de bladerdeegbodem, leg het vijfde takje tijm in het midden en bak de quiche in 30 min. goudbruin.

Bron

Ah