Recept

Chinese paprijst

deonart heeft dit recept op 4 januari 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.990 keer bekeken, 2 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

中華稻布丁 Ik was onlangs ziek en mijn vriend had zijn vriendin uit China te logeren bij hem. Zij is ook een traditionele dokter in China. Dus zij drong aan bij mijn vriend dat ze mij rijstepap moet brengen om snel te herstellen. Voor Chinese is voedsel een belangrijke ingrediënt voor eigen welzijn. Later heb ik haar gevraagd naar het recept.
Maar Chinese eten niet alleen rijstepap na ziek geweest te zijn, ze eten het als ontbijt, lunch of zomaar tussendoor.

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Keuken:: Chinese keuken
Smaak:: Neutraal
Soort gerecht:: Ontbijt
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten

2 koppen pandan rijst
4 – 5 koppen water
1/2 t zout
2 cm. gemberwortel, heel fijn gesneden
1 lente-ui of Chinese kool
100 g gerookte spek, heel fijn gesneden
2 t Chinese sojasaus
klein mespunt ve-tsin
1 geklopt ei
klein beetje olie

Voorbereiding

Jij kan ook om het voor jezelf makkelijker te maken, plakjes ontbijtspek bij de vleeswaren afdeling kopen en dit met een koksmes fijn snijden .

Bereidingswijze

1. Was rijst heel goed in een zeef tot water helder word.
2. Kook rijst in water voor een 3/4 – 1 uur tot rijst zacht is en de consistentie heeft van natte gekookte risotto rijst. Begin te koken met 3 koppen water en zodra rijst droog raak, meng jij weer water erdoor.
3. Doen olie in een koekenpan en bak spek tot gaar en iets krokant. Haal uit pan.
4. Fruit nu groente en gember tot zacht en doen spek weer terug in de pan.
5. Voeg sojasaus en ve-tsin toe en laat even goed mengen.
6. Meng spek-mengsel door rijst en meng ernaar de geklopt ei goed erdoor.

Serveertips

Op de foto heb ik de gare koude pap-rijst in een vorm gedrukt en erna gestort op een serveer schaal. In het midden ervan heb ik een kuiltje gemaakt en daar een ei in gedaan. (probeer de dooier heel te houden) Verder heb ik met deksel op schaal de ei gaar gemaakt terwijl de rijst verwarmd werden.
Serveer warm.