Recept

Chinese chilisaus (sambal)

deonart heeft dit recept op 3 januari 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.305 keer bekeken, 3 x bewaard

Deze recept kreeg ik van Qin uit Li Tang / China. Doordat er Sichuan pepers gebruikt worden met zaden en al, is dit een echte hete chilisaus. Ik weet zeker dat jij deze lekkere smaak nog nooit geproefd hebt.

紅辣椒醬

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Chinese keuken
Smaak:: Pittig
Soort gerecht:: Sauzen/dressings
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Barbecue als een pro!

24 juni, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten

1 kg kleine scherpe Sichuan pepers(bij Chinese toko te kopen)
6 teentjes knoflook
100 ml Chinese sojasaus
50 ml droge sherry
150 g zoute zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1+1/2 t zout

Bereidingswijze

1. Hakt met een koksmes of in keukenmachine de pepers en knoflook fijn. Verwijder wel eerst de groenen steeltjes van pepers.
2. Voeg sojasaus, zwarte bonen en zout toe en meng goed.
3. Doen in kleine potjes en verzegel. (Doen vooral in kleine potjes, want met een klein beetje ervan komt jij een hele end.)