Recept

Winterse maaltijdsalade

planco heeft dit recept op 2 januari 2011 toegevoegd. Dit recept is 6.210 keer bekeken, 33 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Seizoensrecept voor een lichte winterse maaltijdsalade met wortel, appel en witlof

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Salades
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 winterwortel
500 gr witlof
2 appels
160 gr gerookte kipfilet
100 gr (ongezouten) cashewnoten
2 eetl witte wijnazijn
1 eetl grove mosterd
2 eetl honing (vloeibare)
6 eetl olijfolie
1 eetl vers gesneden bieslook
peper & zout

Voorbereiding

Begin voor de bereiding van dit recept met het maken van de honing-mosterddressing. Meng hiervoor de azijn met de mosterd en de honing. Blijf roeren tot de honing is opgelost. Roer vervolgens beetje voor beetje de olijfolie er door en breng de dressing op smaak met de vers gesneden bieslook en wat peper en zout

Bereidingswijze

Schil vervolgens de wortel en rasp deze. Maak daarna het witlof schoon en snijd deze fijn. Schil dan de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in blokjes. Snijd als laatste de gerookte kipfilet in plakjes.
Meng vervolgens in een kom alle ingrediënten door elkaar, voeg de cashewnoten toe en schenk ongeveer 100 ml van de dressing over de salade.