Ingrediënten voor 4 personen

2 eetlepels olijfolie
5 plakjes deeg voor hartige taart
500 gram aardappels
600 gram witlof
1 ui - gesnipperd
3 eieren - losgeklopt
1 bekertje slagroom of creme fraiche
1 pakje ontbijtspek - gerookt

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de vorm in met 1 eetlepel olie, bekleed met het deeg. Druk de plakjes goed tegen elkaar aan. Snijd de aardappelen in plakken van 1 centimeter dik. Kook deze 10 minuten in water met zout. Laat uitlekken en afkoelen. Snijd de onderkant van het witlof, verwijder de harde kern en haal de blaadjes los. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui kort. Voeg het witlof toe en bak al omscheppend 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Bereidingswijze

Doe de eieren, de slagroom, peper en zout in een kom. Meng het witlof en de aardappelen erdoor en schep in de vorm.
Bedek met het spek. Bak de taart 35 minuten in het midden van de oven. Dek de taart af met aluminiumfolie als het spek te donker wordt.

Bron

Internet