Recept

Patrijsfiletjes met champagnesaus

dirkvd heeft dit recept op 8 december 2010 toegevoegd. Dit recept is 820 keer bekeken.

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Belgische keuken
Smaak:: Zoetzuur
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 2 personen

200 gr borstfiletjes van de patrijs.
1 dl champagne
1 tl kurkuma
1 tl blanke sausbinder
5 cl gvogeltefond
vers gemalen peper
solo

Bereidingswijze

Bak de filetjes aan in wat solo.
Kruid af met wat vers gemalen peper.
Blus de pan met de champagne.
Voeg de gevogeltefond toe.
Bind de saus met de sausbinder en roer er de kurkuma onder.

WineSteini wijnadvies bij dit recept
Powered by

Bodegas Valdemar Rioja Inspiración

Rood | Droog | 2007

12₉₉

Zeer goede match

86
Cantine San Silvestro Barbera d'Alba Domina

Rood | Droog | 2008

8₉₉

Zeer goede match

84
Quinta Nova Tinto Grainha

Rood | Droog | 2006

15₉₉

Zeer goede match

84
Quinta do Figo Tinto

Rood | Droog | 2008

5₄₉

Zeer goede match

84