Ingrediënten

500 gram gedroogde abrikozen -
5 grote koppen water -
200 gram gember op siroop-
2 eetlepels citroensap -
1 zakje vanillesuiker -
1 theelepel amandelaroma -
geleisuiker 1 : 2

Hulpmiddelen

Schone lege jampotjes

Voorbereiding

Snij de gedroogde abrikozen in vieren. Snij de gemberbolletjes heel fijn.
Abrikozen in het water zetten en een nacht laten wellen.

Bereidingswijze

Abrikozen met het weekwater aan de kook brengen en op lage warmtebron plm. 15 minuten zachtjes koken.
Gember, citroensap, vanillesuiker en amandelaroma toevoegen. Alles goed door elkaar roeren.
Abrikozen wegen. Helft van het totale gewicht van de abrikozen aan geleisuiker toevoegen.
Alles aan de kook brengen en plm. 4 minuten laten koken.
Jam in schone potjes doen en afsluiten met deksel.
5 minuten op de kop zetten.

Serveertips

Heerlijk op een vers broodjes, geroosterd brood of een beschuitje.

Bron

Aangepast recept uit "Lekkere cadeautjes"van Anne Wilson