Ingrediënten voor 8 personen

Bloem

200 g boter
1 pak cakemix of cakemeel
1 eetl. koekkruiden
4 eieren
50 g hazelnoten, gehakt
125 g pepernoten


voor het glazuur:

150 g pure chocolade, in stukjes
125 g poedersuiker
50 g boter, in blokjes

Hulpmiddelen

Cakevorm, ca. 26 cm, ingevet

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160°C. Bestuif de cakevorm met bloem. Klop de boter tot een crème. Voeg de cakemix, koekkruiden en eieren toe en klop alles tot een luchtig
beslag. Schep de hazelnoten erdoor. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant iets glad. Bak de cake in 50 minuten in het midden van de oven gaar. Keer de vorm op een rooster en laat de cake iets afkoelen. (Dit kan een dag van tevoren.)

Bereidingswijze

Smelt de chocolade en roer de poedersuiker er in gedeelten door. Klop er blokjes boter door en 3-4 eetlepels koud water. Bestrijk de cake royaal met dit glazuur en plak de pepernoten erop. Laat het glazuur 30 minuten in de koelkast of op een koele plek opstijven.

Variatie:
• Bestrijk de cake in plaats van met chocoladeglazuur met warme abrikozenjam waaraan sinaasappellikeur is toegevoegd. Of met mokkaglazuur van 150 gram poedersuiker en 4-5 eetlepels sterke koffie.
• Voeg eens 1 theelepel sinaasappelrasp aan het beslag toe.

Bron

Internet