Ricotta pasta met aubergine en courgette

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

2 kleine courgettes
1 grote aubergines
3 teentjes knoflook
400 gr volkoren penne
2 rode uien
1 kuipje ricotta kaas
3 a 4 teenjes knoflook
parmezaanse kaas
verse oregano / verse basilicum
zout / peper

HULPMIDDELEN

Braadpan
kookpan


Heerlijke zachte italiaanse pasta met verse kruiden

Voorbereiding

Ui fijn snijden
Aubergines in blokjes
courgettes in plakjes / gehalveerd / pan water opzetten voor de pasta

Bereidingswijze

Snijdt de aubergines in blokjes en fruit deze in hete olijfolie in braadpan tot er een bruin korstje op zit en de blokjes zacht zijn, Kook intussen penne beetgaar. Neem aubergine uit de pan. Fruit in de zelfde braadpan ui en courgette samen met geperste knoflook op hoog vuur, tot courgette mooi bruin is. Voeg aubergine erbij en zet vuur uit. Voeg verse oregano blaades toe. Voeg de pasta toe aan de groente, net zoveel dat er een mooie verhouding ontstaat. Voeg ricotta toe, niet te veel / niet te weinig. Dien snel op (Ricotta koelt het gerecht snel af).

Serveertips

Verse parmezaaan op tafel raspen, zout en peper op het bord toevoegen, daarna basilicumblaadjes
(dit slotakkoord is essentieel voor het gerecht!)

Bron

Marie-claire / de wereldkeuken

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (0)
Over de plaatser
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies