Recept

Witlofsalade met mandarijnmayonaise

professoroud heeft dit recept op 6 november 2010 toegevoegd. Dit recept is 2.113 keer bekeken, 11 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een heerlijke salade met een aparte dressing en een plaatje om te zien.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Soort gerecht:: Salades
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

4 stronkjes witlof
5 mandarijntjes
4 eetlepels mayonaise
sap van een halve citroen
versgemalen peper
2 appels (Grannny Smith)
2 eetlepels zilveruitjes
2 lenteuien
100 gram veldsla
50 walnoten of cashewnoten
voor een slanke variant vervang je de mayonaise door halvanaise of zure room en laat je de noten weg.

Voorbereiding

Pel 4 mandarijntjes en verdeel ze in partjes. Halveer 1 mandarijntje en pers het uit. Maak de witlof schoon, verwijder de harde kern en snij fijn. Was de appels en verwijder de klokhuizen en snij ze in partjes. Snij de lenteui fijn.

Bereidingswijze

Roer een dressing van mayonaise, mandarijnsap en citroensap en breng het op smaak met peper. Meng in een kom de witlof met appel, zilveruitjes, mandarijnpartjes en de mandarijnmayonaise. Hou wat partjes appel en mandarijn over voor de garnering van je schotel.