Ingrediënten voor 4 personen

Kip, in stukken (of 12-16 stuks drumsticks en/of kippenvleugels)
125 ml sojasaus (geen japanse!)
125 ml witte wijnazijn
3-4 teentjes knoflook
2-3 laurierblaadjes

Voorbereiding

De kip wordt eerst gemarineerd. Doe daarvoor de kip in een pan en voeg de kleingesneden knoflook en laurierblad toe en vul de pan aan met water totdat de kipstukken net onder de vloeistof staan. Laat dit gerust enkele uren staan.

Bereidingswijze

Voeg dan de azijn en de sojasaus toe, zet de pan op het vuur en breng het geheel aan de kook. Laat dit minstens één uur koken met de deksel op de pan. Zelf haal ik halverwege de kooktijd de laurierbladen er uit omdat deze anders gaan overheersen. Ongeveer 10 minuten voordat je wilt gaan eten haal je de deksel van de pan en laat je op behoorlijk hoog vuur de vloeistof inkoken tot minstens de helft.

Serveertips

Verdeel de kipstukken over vier borden en giet de saus eroverheen. Serveren met rijst.
Onder andere door het zuur worden de stukken kip supermals.
Ik heb het gerecht ook al een paar keer als tapas of als voorgerecht bereid. De saus is ook heerlijk met een stukje stokbrood.