Recept

Kruidkoektaart met mascarpone

planco heeft dit recept op 26 oktober 2010 toegevoegd. Dit recept is 3.035 keer bekeken, 28 x bewaard

Heerlijke herfstige taart, verrassend met mascarpone en appels

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Banket
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 6 personen

200 gram zelfrijzend bakmeel ,
200 gram bruine basterdsuiker ,
1 eetlepel koekkruiden
150 ml melk
halve liter appelsap
3 appels , geschild en in plakjes
200 gram mascarpone
1 theelepel kaneelpoeder

Hulpmiddelen

Springvorm doorsnede ca. 20 cm

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bet de vorm in en bestuif met zelfrijzend bakmeel.
Roer in een kom zelfrijzend bakmeel, 150 g basterdsuiker, koekkruiden en mespunt zout door elkaar. Voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe en blijven roeren tot beslag glad is.
Doe het beslag over in de vorm en strijk glad. Bak in het midden van oven de kruidkoek in ca. 1 uur gaar. Laat afkoelen.

Bereidingswijze

Kook intussen in pan met appelsap, de schijfjes appel in ca. 5 min. beetgaar. Laat de appelschijfjes in zeef uitlekken en laat afkoelen, vang het vocht op en laat afkoelen.
Klop in een kom de mascarpone met 50 ml appelvocht en 50 g bruine suiker stijf.
Verwijder de vorm van afgekoelde kruidkoek enleg de koek op platte schaal. Strijk de mascarpone over bovenkant uit en leg hierop de schijfjes appel. Bestuif met kaneel