Ingrediënten voor 4 personen

1 flinke komkommer -
1 flinke rode paprika -
1 sjalotje -
2 teentjes knoflook -
1 rode Spaanse peper of sambal oelek naar smaak -
peper, zout -
1/2 witte azijn -
1/2 dl water
2 eetlepels suiker -

Hulpmiddelen

Schaal

Voorbereiding

Schil de komkommer. Snij de komkommer overlangs in tweeën. Verwijder de zaadlijsten en snij de komkommer in halve maantjes.
Maak de paprika schoon. Verwijder de pitjes en zaadlijsten. Snij de paprika in stukjes.
Bij gebruik van Spaanse peper:
Maak de peper schoon. Verwijder pitjes en zaadlijsten en snij de peper in kleine stukjes.
Pel en snipper de sjalot en de knoflookteentjes.

Bereidingswijze

Meng in een glazen schaal azijn, water, suiker en wat peper en zout tot de suiker is opgelost. (Als je sambal gebruikt ook die erdoor roeren).
Meng de komkommer, paprika, knoflook en sjalot met de marinade. Laat de salade minimaal 4 uurtjes rusten. Af en toe roeren.
De salade moet een lekkere zoetzure pittige smaak krijgen. Eventueel wat suiker of azijn toevoegen.

Serveertips

Lekker bij Oosterse maaltijden en natuurlijk bij de bbq.